o braço direito

prestes a se formar em Engenharia e Automação, Vinicius –ou, melhor, o Vini– trocou a faculdade pelas panelas

souschef Vinicius Nagao

souschef do Maní, Vinicius Nagao nasceu em 1986, em Salvador, na Bahia. morou em Florianópolis, onde por poucos meses não concluiu a graduação em Engenharia de Controle e Automação, na Universidade Federal de Santa Catarina. após um breve curso técnico, foi auxiliar de cozinha no restaurante Êncanta, em Jurerê Internacional, e cozinheiro no Terraço Cacupé Eventos.

após dois anos em cozinhas de Florianópolis, mudou-se para São Paulo e tornou-se estagiário do Maní, em junho de 2012. passou ao cargo de cozinheiro em agosto de 2012, quando implantou o programa de estagiários do restaurante. em janeiro de 2015, tornou-se  souschef do Maní.