Dois braços direitos

companheiros de profissão e na vida, Carol e Will se conheceram na cozinha de Michel Bras

souschef Carol e Willem

A busca pela beleza e o rigor exigidos pela alta gastronomia uniram Carolina Albuquerque, gaúcha de Porto Alegre, e Willem Vendeven, belga da Antuérpia, em uma cozinha no sudoeste da França. Em 2008, quando foi estagiar no Bras, do célebre chef Michel Bras, em Laguiole, Carol conheceu Will, então chef de partida. O encontro, num cenário de conto de fadas para cozinheiros, inspirou a parceria pessoal e profissional. Nos anos seguintes, trabalharam juntos em restaurantes na Bélgica, França e Porto Alegre, onde se estabeleceram em 2014. Desde março de 2017, a gente tem a sorte de ter Carol e Will dividindo a criação no Maní com a chef Helena Rizzo.

RobertoSeba-3771